Le Tiramisu

Ingrédients :
3 oeufs
90 gr de sucre
250 gr de mascarpone
25 biscuits cuillère
50 cl de café noir
25gr de cacao amer
Matériel:
1 fouet
2 bols
1 plat de service
1 plat pour trempé
1 spatule
Méthode:
Commencer par séparer les blancs des jaunes d'oeufs
Monter les jaunes avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit super aérien
Ajouter le mascarpone aux jaunes d'oeufs montés, mélanger jusqu'obtention d'une base homogène
Dans un bol séparé, monter les blancs en neige et ajouter-les à la base de mascarpone, mélanger à la spatule
Mouiller les biscuits dans le café noir chaud et tapisser le fond du plat.
Recouvrir d'une couche de base mascarpone.
Répéter en alternant les couches et terminer par une couche de base mascarpone.
Finir le dessus du tiramisu en saupoudrant le cacao
Laisser reposer 4h à 6h au frigo.