Le Tiramisu

Ingrédients :

3 oeufs

90 gr de sucre

250 gr de mascarpone

25 biscuits cuillère

50 cl de café noir

25gr de cacao amer

Matériel:

1 fouet

2 bols

1 plat de service

1 plat pour trempé

1 spatule

Méthode:

Commencer par séparer les blancs des jaunes d'oeufs

Monter les jaunes avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit super aérien

Ajouter le mascarpone aux jaunes d'oeufs montés, mélanger jusqu'obtention d'une base homogène

Dans un bol séparé, monter les blancs en neige et ajouter-les à la base de mascarpone, mélanger à la spatule

Mouiller les biscuits dans le café noir chaud et tapisser le fond du plat.

Recouvrir d'une couche de base mascarpone.

Répéter en alternant les couches et terminer par une couche de base mascarpone.

Finir le dessus du tiramisu en saupoudrant le cacao

Laisser reposer 4h à 6h au frigo.