Tarte au sucre

Ingrédients:

400gr de farine

220 gr de beurre

2 oeufs

80 cl de lait x2

15 gr de levure de boulanger

40 gr de sucre

1 pincée de fleure de sel

200 gr cassonade (sucre muscovado)

80gr de beurre

Matériel:

2 bols

1 casserole

Maryse

Moule a tarte

Méthode:

Délayez la levure dans le lait tiédi.

Versez la farine en puit dans un saladier, ajoutez 180 g de beurre coupé en dés puis malaxez. Incorporez petit à petit le sucre puis les oeufs, le sel et la levure délayée dans le lait.

Travaillez la pâte puis formez une boule. Laissez reposer 2 h dans un endroit tiède.

Préchauffez le four à 210°C.

Beurrez généreusement un moule à tarte de 24 cm de diamètre.

Foncez le fond de tarte et mettre au frigo 15 min

Saupoudrez les fonds de tarte de cassonade ou sucre muscovado. Battez les oeufs avec le lait, versez sur les fonds de tarte sucrés et répartissez le reste du beurre coupé en dés sur toute la surface des tartes.

Enfournez pour 20 minutes de cuisson.