Souris d’agneau au miel et aux dattes























4 personnes 


Ingrédients :


4 souris d’agneau 

2 longs poivrons rouges

2 oignons 

2 carottes 

2 tomates 

2 gousses d'ail

2 branches de romarin  

1 feuille de laurier 

50 cl de fond d’agneau 

20 cl d’huile d’olive 

150 gr de couscous

60 gr de miel 

12 dattes confites

40 gr de menthe fraîche 

sel et poivre 


Matériel :


faitout

bouilloire

bol 


Recette :


Dans un faitout, rôtir les 4 souris d’agneau en colorant toutes les faces.

Détailler les légumes en gros cubes.

Débarrasser les souris d’agneau et rôtir les légumes dans le faitout avec la graisse d’agneau.

Ajouter le miel et les dattes aux légumes. 

Mouiller avec le fond d’agneau. 

Replacer les souris d’agneau dans les légumes et recouvrir.

Ajouter les herbes aromatiques.

Mettre au four à 140°C pendant 6h jusqu’à ce la viande se détache de l’os. 

Faire bouillir 30 cl d’eau et verser sur la semoule, patienter 10 min pour la faire gonfler.

Assaisonner la semoule avec de l’huile d’olive, du sel et de la menthe fraîche.





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